米其林兩星級法國餐廳Pierre位於酒店25樓，是法國名廚Pierre Gagnaire位於香港的“表演舞台”。
領導烹飪團隊的總廚是 Pierre Gagnaire 的門生 Nicolas Boujéma，他於 2011 年 9 月加入 Pierre。 經典佳餚了加入創意元素，令人大開眼界、一飽口福。 菜單按照季節而變，時間不多的賓客可體驗一小時快速午餐，而美食家可細細品嚐極受歡迎的菜單和高級酒單。
Menu Highlights
大海：
鮑魚/煙肉/烤鵝肝配吞拿魚和浸泡 Mirin 的鮮嫩杏仁。 蟹肉、海苔果凍。 凍蠔配生姜汁和蘑菇頭。 青口配韭菜。
