棕色餐桌上的一碗青豆

Amber

可持續發展

在廚藝總監Richard Ekkebus及Amber團隊眼中,現代奢華的定義必須考量人類活動在地球上留下的碳足跡。Amber於開業初期已經致力於引領更加潔净、安全且公平的食物體系。可持續性這個字眼在Amber并非一句空談,而是餐廳的根基所在。

人類,食物與環境——Amber的每一步措施都考慮到餐廳與世界的聯繫。於引進食材時要求細節透明並堅持可持續性及道德標準、時刻留意減費及回收、與本地藝術家合作、確保同工同酬、與廣大社群分享我們的經驗等等,這一系列真誠且可行的可持續性倡議早已融入Amber所代表的價值觀以及日常運營之中。

踏進餐廳,您的所見、所感、所嚐都與可持續性息息相關。包括:

瑞典Nordaq FRESH净水和裝瓶系統:該先進系統供應純净水及氣泡水,使餐廳徹底摒棄進口飲用水並消除水樽浪費。 符合道德標準的動物蛋白:餐廳所使用肉類均精挑細選自具有環保意識的農場,不含抗生素和生長激素,且在條件允許情況下盡量採用草食與自由放牧。

素食選擇及淘汰乳製品:不僅減少溫室氣體排放,更讓我們探索更多美味可口的植物及菌類食材。 公平貿易農產品:我們僅使用公平貿易認證的朱古力、雲尼拿、咖啡和茶,確保公平的工作環境及負責任的種植方式。 性別平等:我們團隊中兩性得到同等承認且同工同酬。

Amber相信烹飪上的卓越成就,離不開對於致力打造可持續性世界的承諾。Amber亦因爲在維持可持續性的價值觀上的努力而獲得了廣泛認可:

亞洲50最佳餐廳可持續性大獎2020 – 最具可持續性餐廳
「A Foodie World - The Foodie Forks」評選2020 – 可持續性大獎
「Food Made Good」環境大獎2020

icon-info公告 

最後入座/截單時間:最後入座時間為關店時間前 15 分鐘。截單時間與關店時間相同。

  • 午餐
    中午 12:00 至下午 1:45
  • 晚餐
    下午 5:30 至下午 6:15(第一段入座時間)
    下午 6:30 至晚上 7:30(第二段入座時間)
  • 電話
    +852 2132 0066
  • 傳送電郵
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香港置地文華東方酒店中啡色餐桌上的一碗青豆