Tapas Molecular Bar

餐單

煥發五感

「美食不只喚醒五感。在餐廳的用餐體驗,是最複雜的藝術形式。」

大廚 Kento Ushikubo 根據自己的理念,將世界各地的經典和現代技術和藝術元素融入他的分子料理,創造出一種全新的感官用餐體驗。

大廚 Kento 誠意呈獻精彩美食體驗:「出逃金魚」(Escape of a Goldfish),化金魚之夢想為現實,帶金魚逃離魚缸的束縛;周打湯,以液氮製成的圓頂形周打蜆湯,在賓客面前炮製而成;滿地可風味和牛,娓娓道出日本和牛進軍滿地可的故事,最終融入當地風味凱旋而歸;還有以奢華魚子醬製成的原創冬甩,搭配香檳啖啖滋味。享受大廚 Kento 的作品,沉浸於天馬行空的異想世界!

擺放在碟上的冬甩周打湯滿地可和牛盆景出逃金魚