宮川大廚將頂級傳統江戶前風味壽司與來自家鄉北海道的食材結合，並採用這種獨特的烹飪風格培養出 Sushi Shin by Miyakawa 的頂級廚師團隊。  廚師團隊憑藉精湛的廚藝，完美重現札幌市米芝蓮三星級餐廳 Sushi Miyakawa 供應的料理。  美味的時令壽司料理包括煎真鯛配芥末及少許鹽，以及甘美海膽配米飯並佐以橙黃海膽與配菜海藻。  每道佳餚均將鮮味與每種食材的微妙滋味充分凸顯出來，口感美妙均衡。 

Omakase 料理（午餐與晚餐）

每人 28,000 日圓

時令開胃前菜、手握壽司（10 件）、蛋、湯與甜品。

手握壽司料理（僅限午餐）

每人 18,000 日圓

時令開胃前菜乙份、手握壽司、蛋、湯與甜品。